Indawo yokudlela
SECRETO
Abantu bendawo abangu-2 bayatusa,
Indawo
2-23 Nijikkimachi
Shinjuku City, Tokyo
Amacebiso avela kubantu bendawo
Amber
January 6, 2022
店内は仄暗い空間で、卓上には赤いランプ。およそ神楽坂らしからぬ不思議な世界は、既にエンタメ性満載。シェフが掲げるテーマは、「好奇心の全てを超え続ける」。ブイヤベースと呼ばれるのは、煙の中の小さなボールで、噛めば凝縮した旨味が広がる。そんなサプライズの連続だが、ベースには「故郷・能登の食材の美味しさを伝えたい」というシェフの指針がある。
